草莓是薔薇科、草莓屬的多年生草本植物，果實色澤艷麗、柔軟多汁、酸甜適口，且具馨郁芳香。草莓果實養(yǎng)分豐厚，每百克果實中含糖4.5-12克、酸0.6-1.6克、蛋白質0.4-0.6克，粗纖維1.4克、維生素C 50--120克。維生索C的含量比桔子多3倍，比蘋果高50%。此外，還含有豐厚的磷、鐵等礦物質，在一年之中，草莓果實老練最早，在春末夏初的生果淡季，便鮮艷紅裝登市。因為草莓植株低矮，適合溫室培養(yǎng)，甚至在嚴冬時節(jié)也可吃上美味可口的新鮮漿果。因此，在國外把草莓奉為果品。

　　近十年來國際草莓生產開展迅速，產值顯著增長，由1974-1976年的130萬噸，到1984年就增長到190萬噸.歐洲草莓產值約占國際產值的50%。波蘭年產草莓20萬噸，用于加工、出口。每畝單產2000公斤以上。日本溫室培養(yǎng)草莓開展快，現(xiàn)在已占80%。日本草莓90%供鮮食用。除了盛夏時節(jié)外，甚天性做到周年生產、周年供應。

　　草莓培養(yǎng)已有五六百年的前史，新種類不斷涌現(xiàn)。現(xiàn)在國際上約有2000多個草莓種類。我國曩昔培養(yǎng)的種類大多是從國外引入的，因為曩昔短少辦理研討，原名多已不詳，往往以果形命名，或在果形前再冠以地名，如扇子面、圓球、保定雞心、丹東大雞冠等。近年來，重慶草莓基地又從國外引入了許多優(yōu)良種類，有的種類開展很快，已具有必定的生產規(guī)模。