春天氣溫上升，天氣晴朗，很多朋友會(huì)一起摘草莓，但草莓上市的季節(jié)只有幾個(gè)月。如果你將來想吃草莓，你該怎么辦？

　　1、草莓汁

　　選擇完全成熟的草莓水果清洗干凈，放入榨汁機(jī)中分離汁液；或者放入容器中人工搗碎成漿液，倒入不銹鋼鍋或鋁鍋中，加入少量水煮沸，迅速離火降溫。5-6分鐘后，用3-4層紗布過濾，用電器幫助擠出汁液。然后按每公斤濾液加入300-400克白糖和2克棕檸檬酸的比例加入添加劑，攪拌均勻，將果汁放入無菌瓶或罐中，蓋上密封，然后放入85℃的熱水中滅菌，20分鐘左右取出自然冷卻，7天后檢驗(yàn)合格即可上市或庫存。

　　2、草莓醋

　　將殘留的草莓沖洗干凈，或?qū)⒐谷脲佒?，加入少量水，慢慢煮成糊狀。果漿冷卻后，放入罐中，加入適量發(fā)酵粉，密封容器，自然發(fā)酵5-7天，容器上層出現(xiàn)一層紅棕色溶液，過濾后取澄清液，即香醋。

　　3、草莓酒

　　(1)將完全成熟的漿果沖洗干凈，按果、糖10∶1.5的比例加入糖，混合均勻，放入釉罐中發(fā)酵，每2小時(shí)攪拌一次，直到水果下沉，溫度下降。然后與白酒混合，使酒精達(dá)到10-30度。

　　(2)將干凈的漿果按22∶1配屁浸泡在白酒中，15天后濾渣，現(xiàn)浸泡15天。裝罐前，可酌情加入糖、冷開水和微量檸檬酸，調(diào)至13-30度、10度糖、0.3度酸，使草莓酒色澤鮮艷、醇厚、獨(dú)特。

　　4、草莓脯

　　將果汁、果酒后剩余的果肉渣和殘次果放入打漿機(jī)中，碎成細(xì)漿備用。將漿液倒入容器中，加入適量淀粉和水，快速攪拌均勻，防止結(jié)塊沉淀，然后加入30%-50%的糖、微量檸檬酸和防腐劑攪拌均勻。將漿液分次放入平底鍋中加熱濃縮。當(dāng)它們變稠時(shí)，它們可以從鍋里出來。倒入干凈的盒子或不銹鋼盤中，壓成厚約4-5毫米的塊。

　　冷卻后，放入烘房或烤箱中干燥。溫度為65℃-75℃。較好將其烘烤至不粘手或微軟不硬。烘干的果脯應(yīng)及時(shí)取出，送至包裝室，趁熱與容器分離，用電風(fēng)扇吹涼。